SANTO DOMINGO.- El primero de octubre es el Día Internacional del Vegetarianismo, y encuentra a nuestro país con alimentos dulces elaborados de origen vegetal. Ya es posible que las personas vegetarianas que llevan este tipo de habito puedan disfrutar de experiencias diferentes.
La alimentación está en constante evolución, de la mano de la innovación productiva. La convicción de que “somos lo que comemos” está cada vez más afianzada, y el estilo de vida y la comida están cada vez más vinculados. Dentro de esos modos de entender el acto de comer toma fuerza la alimentación plant based, aquella que se realiza a través de alimentos de origen vegetal, es decir, a base de plantas.
Según el estudio Taste Tomorrow, realizado por la multinacional Puratos, el 56 % de las personas encuestadas creen que la comida de origen vegetal tiene un impacto positivo en el medio ambiente. Una investigación realizada por Ingredion junto a Opinaia asegura que el 89 % de los consultados en Sudamérica estaría interesado en consumir alimentos plant based, impulsado por el deseo de comer más sano y cuidar la salud, mientras que alrededor de dos tercios ya consumió alguna vez estos alimentos; en Argentina, el 78 % mostró su interés por probar productos de origen vegetal.
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